每到传统节日，餐桌上总少不了一道色彩斑斓的美食 —— 五色糯米饭。它不仅颜值超高，还蕴含着浓浓的民族风情和美好寓意。今天就来手把手教大家制作这道特色美味，让你在家也能品尝到这份独特的香甜。

一、准备食材与染色材料：制作五色糯米饭，首先要准备好基础食材：糯米 500 克、清水适量。染色材料是赋予糯米饭绚丽色彩的关键，黄色用密蒙花 100 克，紫色用紫蓝草 100 克，黑色用枫叶 200 克，红色用红蓝草 100 克，白色则是糯米本身的颜色。除糯米和清水外，其他材料均可在干货市场、中药来：uk.kmdswdy0.storE4 材店或网上购买。

二、制作天然染色汁：将枫叶洗净切碎，放入石臼中反复舂捣，直到叶片变成细碎的糊状，然后放入盆中，加入适量清水浸泡 12 - 24 小时。浸泡过程中，可时不时用手揉搓叶片，让汁液充分释放。浸泡完成后，用纱布过滤，得到黑色染色汁；密蒙花洗净后，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 15 - 20 分钟，直至汤汁变成浓郁的黄色，过滤后备用；紫蓝草和红蓝草分别洗净，放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火煮 10 - 15 分钟，待汤汁冷却后过滤，得到紫色和红色染色汁。

三、浸泡糯米：将糯米平均分成五份，分别放入五个容器中。把制作好来：t2.kmdswdy0.Store1 的黑色、黄色、紫色、红色染色汁依次倒入对应的容器中，白色那份糯米则不添加染色汁，直接加入清水。确保糯米完全浸泡在液体中，浸泡时间为 4 - 6 小时，期间可适当搅拌，让糯米充分吸收颜色。当糯米颜色变得均匀且饱满，用手轻轻捏碎一粒糯米，内部颜色一致时，就说明浸泡好了。

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四、蒸煮糯米饭：将浸泡好的糯米捞出，沥干水分，分别放入蒸笼或蒸锅中。在蒸锅中加入适量清水，水开后，把装有糯米的蒸笼或蒸锅放入，盖上锅盖，大火蒸 30 - 40 分钟来：y9.kmdswdy0.sTore2 。蒸的过程中，可通过观察糯米的状态判断是否蒸熟，当糯米变得软糯，没有硬心时，就可以关火了。关火后，不要立即打开锅盖，让糯米饭在锅中焖 5 - 10 分钟，这样能让糯米饭更加紧实有嚼劲。

五、摆盘享用：将蒸好的五色糯米饭取出，按照喜好进行摆盘。可以一层一层堆叠，也可以拼成花朵、爱心等造型。搭配一些腊肉、腊肠或自家腌制的小菜，一口下去，软糯香甜，各种天然植物的清香在口中散开，让人回味无穷。

制作五色糯米饭虽然步骤稍多，但每一步都充满乐趣。当看到五彩斑斓的糯米饭在餐桌上绽放，那份成就感和幸福感难以言表。快动手试试，把这份传统美味分享给家人朋友吧！

发布于：江西省